Identificar los 14 alérgenos de declaración obligatoria en hostelería.
Prevenir la contaminación cruzada en cocinas profesionales.
Comunicar correctamente la presencia de alérgenos al cliente.
Gestionar incidentes alérgicos de forma segura y eficaz.
Cumplir la normativa vigente de información al consumidor.
Contenidos del curso
Formación online gestión de alérgenos en restaurantes
Esta formación online está diseñada para que el personal de restauración identifique, prevenga y gestione adecuadamente los alérgenos alimentarios.
A través de contenidos prácticos y específicos del sector, aprenderás a cumplir la normativa vigente, reducir riesgos en cocina y comunicar con seguridad al cliente.
Ideal para cocineros, camareros, responsables de sala y gestores de establecimientos hosteleros.
Unidad 1: Identificación y control de alérgenos en hostelería
09:38
Unidad 2: Prevención de la contaminación cruzada en cocinas profesionales
08:10
Unidad 3: Información al cliente y gestión de incidentes
